一項(xiàng)科學(xué)研究表明杏仁有助于促進(jìn)健康和預(yù)防疾病。該研究表明攝入富含杏仁的飲食可有助于那些前驅(qū)糖尿病患者提高胰島素敏感性和降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平。
　　這項(xiàng)研究著眼于在前驅(qū)糖尿病成年患者中富含杏仁飲食對與2型糖尿病和心血管疾病進(jìn)展的相關(guān)因素的影響。經(jīng)攝入均符合美國糖尿病協(xié)會(huì)（ADA）的建議的富含杏仁或普通膳食16周后，富含杏仁飲食組LDL-C水平、胰島素敏感性、罹患心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)因素均有所改善。值得注意的是，盡管在參與試驗(yàn)的兩組研究對象中指示消耗等同自碳水化合物的熱量，但杏仁組自報(bào)碳水化合物的攝入量較少。
　　羅馬琳達(dá)大學(xué)公共健康學(xué)院營養(yǎng)學(xué)研究所該項(xiàng)研究首席研究員Michelle Wien博士說，飲食變化可有助于改善在疾病發(fā)展過程中發(fā)揮著潛在作用的因素。在自由生活人群中進(jìn)行嚴(yán)格限制代謝的進(jìn)食研究和控制碳水化合物攝入量的餐后研究會(huì)有益。
　　這項(xiàng)研究表明，食用含20%熱量來自杏仁的ADA推薦膳食16周能有效改善前驅(qū)糖尿病患者LDL水平和胰島素敏感性。杏仁中的營養(yǎng)素，比如說膳食纖維和不飽和脂肪已被證明有助于降低LDL-C水平，提高胰島素的敏感性，增強(qiáng)β-細(xì)胞功能，這些都有助于防止罹患2型糖尿病和減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。